La destilería Glengoyne pretende destilar más lento que cualquier otra destilería en Escocia y secan su cebada con el aire, sin el uso de turba. Este proceso lento y suave tiene, en el caso de este Glengoyne de 15 años de edad, resultó ser un whisky complejo, dulce y redondeada, con un acabado en roble picante. Los ricos, sabores picantes desarrollados en barricas de jerez seleccionados a mano están equilibrados con notas de vainilla.